今晚。超級辣雞煲
放假好應該出街食，但係真的唔知道有咩好食😥最後都係煮雞煲食
材料：
。雞一隻
。紫洋蔥兩隻，切大塊
。芹菜，數棵切段
。紅尖椒一隻，切塊
。薑片，數塊
。蒜頭，數粒
。芫茜，兩蚊切段
。蒜苗，4棵
雞件醃料：
。生抽兩湯匙
。老抽兩湯匙
。沙糖兩茶匙
。胡椒粉兩茶匙
。生粉兩茶匙
。紹興酒兩湯匙
香料：
。八角，4粒
。桂皮，一大塊
。丁香，6粒
。大紅袍辣椒乾，6～8隻
。花椒，約一茶匙
。香葉，數片
醬料：
。辣椒豆瓣醬，3湯匙
。海鮮醬，3湯匙
。紹興酒，3湯匙
。麻油，3湯匙
。花椒油，2湯匙
煮法：
。雞件用醃料醃超過三十分鐘後，放入氣炸鍋炸十五分鐘，取出備用！(可油炸走油或煎至金黃色)
。中火起鑊落油爆香蒜及薑片，加入所有香料炒出香氣後，加入洋蔥炒至軟身並加入雞件炒匀！
。落所有醬料後攪匀並加人剩下的芹菜，芫茜及紅椒，再攪拌均勻後蓋上焗多4～5分鐘，食前加入適量花椒油及麻油即可！
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